“家乡”生粉系列介绍

2023-08-17 15:08

勾芡，
是中餐烹饪中保证菜肴质量的重要技术之一。
而说到勾芡自然要提到“淀粉”。
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淀粉，相信大家都不陌生。从古至今，淀粉都是人类和许多动物的主要食物来源之一，是膳食中最为丰富的碳水化合物，对人类生理和文明的演变起到重要作用。我们食用的玉米、小麦、水稻、土豆等的主要成分就是淀粉。

淀粉和生粉的区别

淀粉和生粉的区别就类似于乙醇和酒精的区别，基本上可以看作是同一种东西。淀粉是专业学名，生粉则是一种民间通用的叫法，可以说是各种淀粉的笼统叫法。淀粉根据来源的不同，可以分为玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等，基本上可以从各种淀粉含量丰富的植物中提炼出淀粉来。在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊，其中马铃薯淀粉应用更广泛，使用效果更佳。

不同的芡汁与勾芡方法对菜品的口感影响不同。当然，选择一款好的生粉也是至关重要的。大连龙港食品有限公司所生产的“家乡”生粉以优质马铃薯淀粉为原料,以先进的工艺精制而成，色泽洁白、质地细腻、营养丰富、适用于餐饮勾芡、烹炸、调糊、挂浆等，能使菜肴更加晶莹剔透，润滑爽口，是餐饮及家庭烹饪的理想选择，年销售淀粉量3000吨，“家乡”牌生粉远近驰名。